Dirigido a:
Personas interesadas en realizar este
Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria.
Temario:
Plan de estudios Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria / GGIC
Asignaturas pertenecientes al Diploma en Habilidades Personales, Comunicativas y Profesionales
PRIMER CURSO
Primer Semestre Créditos
Antropología e Historia de la Restauración Gastronómica 6.0 ECTS
Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS
Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos
Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS
Introducción a la Economía 6.0 ECTS
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS
Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS
Comunicación oral y escrita 3.0 ECTS
Anuales Créditos
Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS
Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS
SEGUNDO CURSO
Primer Semestre Créditos
Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS
Habilidades Comunicativas en Lengua Extranjera 6.0 ECTS
Introducción a la Contabilidad 3.0 ECTS
Métodos Cuantitativos para el Análisis de datos 3.0 ECTS
Nutrición y Dietética 6.0 ECTS
Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS
Trabajo en Equipo 2.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos
Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS
Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS
Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS
Gestión de Multiculturalidad 2.0 ECTS
Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS
Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS
Habilidades Comunicativas en Lengua Extranjera 6.0 ECTS
Innovación Gastronómica 6.0 ECTS
Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS
TERCER CURSO
No se imparte hasta el curso 2027-2028
Primer Semestre Créditos
Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS
Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS
Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS
Contabilidad de Gestión 3.0 ECTS
Comportamiento Organizacional y Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS
Emprendimiento 2.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos
I+D en Gastronomía 6.0 ECTS
Estrategia Empresarial 6.0 ECTS
Marketing 6.0 ECTS
Prácticas 9.0 ECTS
Comunicación gastronómica 3.0 ECTS
Anuales Créditos
English for Professional Purposes 6.0 ECTS
CUARTO CURSO
No se imparte hasta el curso 2028-2029
Primer Semestre Créditos
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional II 6.0 ECTS
Optativas de itinerario de mención 24.0 ECTS
Liderazgo 2.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos
Trabajo Fin de Grado 6.0 ECTS
Prácticas Externas (Optativas del itinerario de mención) 24.0 ECTS
ITINERARIOS DE MENCIÓN
CREATIVIDAD GASTRONÓMICA
Modelos de Producción Industrial 3.0 ECTS
Gestión y Desarrollo de Proyectos de Investigación 6.0 ECTS
Conceptualización de la Oferta Gastronómica 6.0 ECTS
Procesos de Vanguardia 3.0 ECTS
Ciencia y Cocina 3.0 ECTS
Experimentación Culinaria y Análisis Sensorial 3.0 ECTS
Prácticas Externas I 12.0 ECTS
Prácticas Externas II 12.0 ECTS
Ampliación de Prácticas Externas 9.0 ECTS
GESTIÓN GASTRONÓMICA
Análisis y Planificación Financiera 6.0 ECTS
Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS
Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS
Business Start-ups/New Business Creation 3.0 ECTS
Comportamiento del Consumidor 3.0 ECTS
Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS
Entorno Global de los Negocios 3.0 ECTS
Prácticas Externas I 12.0 ECTS
Prácticas Externas II 12.0 ECTS
Ampliación de Prácticas Externas 9.0 ECTS
Fechas/Horarios:
Convocatorias abiertas del 01/10/26 al 14/04/27
Fecha de inicio: 01/09/2027
Plazas: 30
Duracion:
4 años (240 ECTS)
Lugar de impartición:
en Madrid
Precio: 12.193,20 €
