Dirigido a:
Personas interesadas en realizar este
Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria.
Temario:
PLAN DE ESTUDIOS
1º CURSO
Primer Semestre:
Antropología e Historia de la Restauración Gastronómica 6.0 ECTS
Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS
Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS
Segundo Semestre:
Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS
Introducción a la Economía 6.0 ECTS
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS
Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS
Anuales:
Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS
Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS
2º CURSO
Primer Semestre:
Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS
Introducción a la Contabilidad 3.0 ECTS
Métodos Cuantitativos para el Análisis de datos 3.0 ECTS
Nutrición y Dietética 6.0 ECTS
Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS
Segundo Semestre:
Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS
Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS
Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS
Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS
Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS
Innovación Gastronómica 6.0 ECTS
Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS
3º CURSO
No se imparte hasta el curso 2025-2026
Primer Semestre:
Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS
Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS
Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS
Contabilidad de Gestión 3.0 ECTS
Comportamiento Organizacional y Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS
Segundo Semestre:
I+D en Gastronomía 6.0 ECTS
Estrategia Empresarial 6.0 ECTS
Marketing 6.0 ECTS
Prácticas 9.0 ECTS
Comunicación Gastronómica 3.0 ECT
4º CURSO
No se imparte hasta el curso 2026-2027
Primer Semestre:
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional II 6.0 ECTS
Optativas del itinerario-mención 24.0 ECTS
Segundo Semestre:
Trabajo Fin de Grado 6.0 ECTS
Optativas (prácticas externas) del itinerario-mención 24.0 ECTS
ITINERARIOS DE MENCIÓN
CREATIVIDAD GASTRONÓMICA
Modelos de Producción Industrial 3.0 ECTS
Gestión y Desarrollo de Proyectos de Investigación 6.0 ECTS
Conceptualización de la Oferta Gastronómica 6.0 ECTS
Procesos de Vanguardia 3.0 ECTS
Ciencia y Cocina 3.0 ECTS
Experimentación Culinaria y Análisis Sensorial 3.0 ECTS
Prácticas Externas I 12.0 ECTS
Prácticas Externas II 12.0 ECTS
Ampliación de Prácticas Externas 9.0 ECTS
GESTIÓN GASTRONÓMICA
Análisis y Planificación Financiera 6.0 ECTS
Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS
Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS
Business Start-ups/New Business Creation 3.0 ECTS
Comportamiento del Consumidor 3.0 ECTS
Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS
Entorno Global de los Negocios 3.0 ECTS
Prácticas Externas I 12.0 ECTS
Prácticas Externas II 12.0 ECTS
Ampliación de Prácticas Externas 9.0 ECTS
Lugar de impartición:
en Madrid
Precio: 11.690,37 €
